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吉田屋日記
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 焼 酎

【佐田宗二商店】鹿児島県南九州市
 明治40年創業。「世の流れなんかには左右されない」というキャッチフレーズの
 とおり、万人受けを狙わない個性をもった本格焼酎。開聞山麓の天然水と地元産
 さつま芋を原料に丹念に醸す。

 不二才
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 25度
 【容量・価格】 1.8L・2,400円 720ml・1,267円

 地元でとれた黄金千貫を丁寧に人の手で処理しました。シャープな辛口の中にも
 しっかりとした甘い芋の風味が感じられます。是非お湯割りで飲んで欲しい一品。
 「不ニ才(ぶにせ)とは、鹿児島弁で不男、不細工な男の意ですが、それだけの
 意味ではなく、けっして見た目は良くないが、心が実直で皆からも慕われるという
 意味もあります。「不ニ才」は万人受けしなくてもいい、通の人こそ飲んで欲しい
 焼酎です。


 不二才 はい
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 30度
 【容量・価格】 1.8L・3,238円

 「はい」とは「無濾過」の意。従来の不ニ才(ぶにせ)を濾過せず芋焼酎本来の
 骨太な味わいを楽しんでいただくため、アルコール度数を30度と高めで瓶詰め。
 その年の一番出来のよかった畑のさつま芋のみを仕込みに使用し蒸留。無濾過で
 びん詰めする為、さつま芋の風味、旨味が多く芋焼酎本来の味が楽しめます。


 不二才 三年貯蔵「之ニテ三年」
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 25度
 【容量・価格】 1L・2,000円

 不ニ才の原酒を三年間貯蔵。柔らかな香り、芋らしい甘みとどっしりとした味わい。
 シャープでキレのある味が口いっぱいに広がる。


 CANGOXINA カンゴシナ 初留取り
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 44度
 【容量・価格】 500ml・2,667円

 蒸留した時に最初にでてくるアルコール度数の高い部分だけをビン詰めした
 贅沢な逸品。冷凍庫で冷やしてトロリとした味わいをショットグラスで。
 「初留取り」とは、焼酎のもろみを蒸留したとき、最初に垂れてくるアルコール
 度数の高い部分。ハナタレとも言う。「CANGOXINA」は、バナナを思わせる甘い
 香りをより抽出するために、イタリアのグラッパ蒸留機を使用。


 晴耕雨読
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹、米
 【アルコール度数】 25度
 【容量・価格】 1.8L・2,514円 720ml・1,362円

 地元で収穫された芋と、蔵の地下水で仕込んだ芋焼酎に、少量の米焼酎をブレンド。
 芋の風味と米のすっきりとした甘みが絶妙に調和された佐田宗二商店の看板商品。
 《名前の由来》晴れた日には畑を耕し、雨の日には読書を楽しむという、理想の
 人生を冠した焼酎。


 晴耕雨読 黒麹 かめ壷仕込み・貯蔵
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 25度
 【容量・価格】 1.8L・2,743円
完売

 黒麹仕込み。しっかりとした味わいと馥郁とした香りは、杜氏の熟練の技ならでは
 のもの。白麹仕込みと味を比べるのも一興。


 晴耕雨読 かめ壷仕込み・貯蔵
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 25度
 【容量・価格】 1.8L・2,743円
完売

 昔ながらの製法で、蔵子が手間ひまかけてかめ壷で仕込み、醸した焼酎。
 約一年間かめ壷で熟成された、丸く、そして柔らかい、独特の味わいが特徴。
 かめ仕込みは温度管理や衛生管理が難しく、もろみと正面から向き合わないと、
 納得した焼酎は造れません。愛情を注げば注ぐほどおいしい焼酎になると信じ、
 杜氏と蔵子が一丸ととなって、100%に近づけるような工夫を凝らし、かめ仕込み、
 かめ貯蔵らしい味わいを表現しています。


 晴耕雨読 三年貯蔵「未ダ三年也」
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 25度
 【容量・価格】 1L・2,000円

 米焼酎をブレンドせず三年間貯蔵。厚みのある穏やかな芋の香り。
 かすかな甘みと柔らかな口当たりでほどよく熟成された味わい。


 晴耕雨読 原酒
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米、米麹
 【アルコール度数】 37度
 【容量・価格】 720ml・2,600円

 高アルコールならではのトロリとした飲み口が際立つ逸品。強い喉越しと、
 鼻から立ち上がる原酒ならではの濃醇な香りを楽しめる。
 ストレート、またはロックがおすすすめ。


 飛焼 刀 KATANA
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 25度
 【容量・価格】 1.8L・2,648円 720ml・1,400円

 黄金千貫に紅さつまと、品種の違うさつま芋でそれぞれ仕込み、蒸留後、原酒を
 ブレンド。強い甘味の中にも、飲み飽きない味わい、キレのよさが特徴。
 派手さはないが、飲み飽きない旨さが特徴の「黄金千貫」。口に含んだ時の甘さと、
 キレの良さが特徴の「紅さつま」。異なる品種の原料芋が持つ良さを、上手く
 引き出せるようにブレンド比を試行錯誤し、斬新な酒質を追求した白麹仕込みの
 芋焼酎です。


 刀 KATANA
 【種類】 芋焼酎
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 44度
 【容量・価格】 500ml・2,952

 紅さつまという品種のさつま芋を使用して仕込んだ、焼酎の初留取り。
 「焼酎は世界に通用する二本の蒸留酒」との想いを込めて「刀」と命名。
 「刀」は「日本が誇る蒸留酒を世界に伝えたい」との想いから商品開発を行なって
 販売している商品です。平成14年11月より、その一歩として「ANA国際便」で
 機内販売を開始し、様々な国の方々にご愛飲頂いております。


 INAZUMA 刀 プレミアムスピリッツ
 【種類】 スピリッツ
 【原材料】 芋、米麹
 【アルコール度数】 40度
 【容量・価格】 500ml・4,000円 《シリアルナンバー入り》

 焼酎蔵が造った蒸留酒の魂(スピリッツ)
 本当は「焼酎としてオーク樽とのハーモニー」に挑戦したかった。しかし、
 酒税法の関係で規制があり、今はまだ実現できませんでした。そんな経緯のもと
 生まれたこの「INAZUMA 刀」は限りなく焼酎に近い状態でフレンチオーク樽に
 貯蔵し、可能な限り色と香りを醸したスピリッツです。


 刀 スピリッツ 焼酎梅
 【種類】 スピリッツ
 【原材料】 焼酎梅
 【アルコール度数】 40度
 【容量・価格】 500ml・2,667円

 イタリアのグラッパを参考に、角玉梅酒に使用した梅の実を発酵させて蒸留した
 梅のスピリッツ。口に含むとさわやかな梅の香りがいっぱい広がる。

 《製造方法に付いて》
 角玉梅酒に使用した、焼酎と砂糖の旨さを充分に吸い取った「焼酎梅」。
 そのまま食べても美味しい焼酎梅を種ごと粉砕し、発酵させ、グラッパ用の
 蒸留機を使い、今までにない独自のスピリッツを作り上げました。爽やかな梅の
 酸味の中に、種子の持つ苦味が複雑な味わいを醸し出しています。


 梅 酒

 角玉梅酒
 【原材料】 自家製米焼酎、青梅、砂糖
 【アルコール度数】 12度
 【容量・価格】 1.8L・2,076円 750ml・1,410円

 厳選した青梅を、昔ながらの製法で熟成した米焼酎に漬け込み、濾過を最小限に
 抑えた風味は、程よい酸味とスッキリとした甘みが絶妙のバランスです。

 《製造方法に付いて》
 新鮮な徳島産の青梅を蔵人総出でヘタを取り丁寧に選別して、アルコール度数40度と
 やや高めの熟成した米焼酎に、5ヶ月程じっくり漬け込みます。梅の香りやエキス分が
 十分に抽出され、液には濁りが生じます。目指のは昔懐かしいおばあちゃんが造って
 くれた梅酒の味です。


 健美麗(コラーゲン入り角玉梅酒)
 【原材料】 自家製米焼酎、青梅、砂糖、桃果汁、コラーゲン
 【アルコール度数】 10度
 【容量・価格】 1.8L・1,714円 750ml・1,048円
完売

 梅酒の定番的人気を誇るベストセラー「角玉梅酒」に、新しい美味しさを加えた
 「健美麗」が仲間入り。米焼酎ベースの角玉梅酒らしく、ベタベタとした甘さは無く、
 スッキリとした味わいとさっぱりした後味がとても印象的な梅酒です。


 刀梅酒
 【原材料】 角玉梅酒、梅、砂糖
 【アルコール度数】 32度
 【容量・価格】 500ml・3,619円

 アルコール度数32度の梅酒。味も香りも梅のエキスも「角玉梅酒」の2倍。
 冷凍庫で冷やしてストレート、もしくはオンザロックで。「飲みごたえのある
 芳醇な味わいの梅酒を造りたい」との想いで、今までにない高めのアルコール
 度数の梅酒を造りました。


お問い合わせはこちらへ info@yoshidaya-tajimi.com
株式会社 吉田屋 多治見支店