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吉田屋日記
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 陸奥八仙 特別純米 ひやおろし
 【蔵元】 青森県八戸市・八戸酒造
 【酒度】 +1
 【酸度】 1.3
 【酒米】 麹米:華吹雪、掛米:レイメイ
 【アルコール度数】 15.7度
 【精米歩合】 麹米:55%、掛米:60%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,800円 720ml・1,500円

 上品で花の蜜のような甘みのある香り。綺麗に熟成されており甘味・酸味・
 渋味のバランスも良くまろやかで、しっかりとした旨味を堪能出来る味わいに
 仕上がっております。


 赤武 純米 ひやおろし
 【蔵元】 岩手県盛岡市・赤武酒造
 【酒度】 +0
 【酸度】 1.8
 【酒米】 吟ぎんが
 【アルコール度数】 15度
 【精米歩合】 60%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,600円 720ml・1,300円

 テーマは「癒しの食中酒」。食欲の秋、実りの秋、食事を美味しく召し上がる為、
 ドライ、かつ爽やかな酸、キレを求め挑戦しました。

 キーワードは
 @ ほのかな香りがある事
 A 秋の食材とのペアリングを考えた酸を感じる事。
 B ドライな酒質とキレがある事。
 C ぬる燗で楽しめる事。

 今年度は穏やかに味わいを加え「癒し」を表現しました。


 浦霞 純米 ひやおろし
 【蔵元】 宮城県塩釜市・佐浦
 【酒度】 +2
 【酸度】 1.6
 【酒米】 まなむすめ
 【アルコール度数】 16.5度
 【精米歩合】 65%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,580円 720ml・1,280円

 ひと夏越えてほどよく熟成した、米の旨味と酸味が感じられる純米酒です。
 もっとも美味しいと言われる時期のお酒を加熱殺菌せずに生詰めし、
 蔵出しそのままの旨さがお楽しみ頂けます。


 奈良萬 純米 ひやおろし
 【蔵元】 福島県喜多方市・夢心酒造
 【酒度】 +1
 【酸度】 1.5
 【酒米】 五百万石
 【アルコール度数】 16度
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,600円
 720ml・1,300円

 ひやおろし特有の円熟さ、喉越しのキレの良さ、キリットした辛さ、
 全てに於いてバランスが大変素晴らしいお料理の進む親しみやすい
 食中酒です。


 鳳凰美田 純米吟醸
  ひやおろし 山田錦
 【蔵元】 栃木県小山市・小林酒造
 【酒度】 +0
 【酸度】 非公開
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 16度
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,000円

 約半年間の熟成期間を経て、絞りたてのフレッシュさがある時期のお酒とは
 異なる、 落ち着きと、やわらかさと、じっくり楽しめる旨味があります。


 鳳凰美田 純米吟醸
  ひやおろし 五百万石
 【蔵元】 栃木県小山市・小林酒造
 【酒度】 +3
 【酸度】 非公開
 【酒米】 五百万石
 【アルコール度数】 16度
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,800円

 夏の間、涼しい酒蔵で味わいを深め、程良く熟成された酒を二度目の火入れを
 行わずに瓶詰め。低温でじっくり熟成させたことによる落ち着いた吟醸香と、
 お米の柔らかい旨味を感じます。五百万石のフルーティーな香りをゆっくりと
 空気に触れさせながら、ふっくらとした味わいをご堪能ください。


 吟望天青 秋 純米おりがらみ
 【蔵元】 神奈川県茅ケ崎市・熊澤酒造
 【酒度】 +4
 【酸度】 1.8
 【酒米】 五百万石
 【アルコール度数】 18度
 【精米歩合】 60%
 【容量・価格】 1.8L・2,700円 720ml・1,500円

 純米らしい濃醇さを持ちながら、切れ味のある純米酒です。
 1回火入れの原酒となり、若干のおりがあります。酒としては強いので、
 しばらく常温で放置しても、更に味わいが乗り燗も十分に楽しめますよ。


 月不見の池 純米吟醸 ひやおろし
 【蔵元】 新潟県糸魚川市・猪又酒造
 【酒度】 +2
 【酸度】 1.4
 【酒米】 越淡麗
 【アルコール度数】 16度
 【精米歩合】 50%
 【容量・価格】 1.8L・3,160円 720ml・1,650円

 最も飲み頃になるまでじっくりと寝かせ、出番を待っていた秋のお酒です。
 香り高く、深みある味わい。 熟成時期を経て培ったまろやかさと生詰めによって
 しっかりと爽やかさを封じ込めました。とにかく旨い酒です。


 越乃景虎 特別本醸造 生詰
  ひやおろし

 【蔵元】 新潟県栃尾市・諸橋酒造
 【酒度】 +6
 【酸度】 非公開
 【酒米】 五百万石
 【アルコール度数】 15度
 【精米歩合】 55%
 【容量・価格】 1.8L・2,600円 720ml・1,300円

 辛口造りでありながら辛さを感じさせない深みのある味わいと、
 スッキリとしたキレの良さが特徴です。


 得月 純米大吟醸
 【蔵元】 新潟県長岡市・朝日酒造
 【酒度】 +2
 【酸度】 1.2
 【酒米】 ゆきの精
 【アルコール度数】 15度
 【精米歩合】 28%
 【容量・価格】 720ml・4,370円

 新潟県産米「ゆきの精」を精米歩合28%にまで磨き上げたお酒です。
 真珠のように磨かれた米の姿はまるで輝く月のようです。気品ある香味と
 優しい味わいをお楽しみください。


 百春 雄山錦G Moonlighting
  純米直汲生原酒 ひやおろし
 【蔵元】 岐阜県美濃市・小坂酒造場
 【酒度】 +4
 【酸度】 1.7
 【酒米】 雄山錦
 【アルコール度数】 17.6度
 【精米歩合】 60%
 【容量・価格】 1.8L・2,963円 720ml・1,481円
完売

 年々評価が上がりつつあります!ほど良い吟醸香。ガス感は強めの少し甘さを
 感じるフルーティーな純米酒。バランスもよく、キレもよい一本!


 三千盛 悠醸
  ひやおろし 純米大吟醸
 【蔵元】 岐阜県多治見市・三千盛
 【酒度】 +12
 【酸度】 非公開
 【酒米】 美山錦
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 45%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,477円 720ml・1,524円

 エレガントな吟醸香、やさしい旨み、雑味のないクリアーな後味。
 まさに秋を彩る旬の食材を使ったお料理にとても良く合います。


 小左衛門 純米吟醸 ひやおろし
 【蔵元】 岐阜県瑞浪市・中島醸造
 【酒度】 +2
 【酸度】 1.5
 【酒米】 美山錦
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,600円 720ml・1,300円

 香りや味わいのフレッシュ感と熟成感のバランスが絶妙です。冷酒〜ぬる燗
 (熱燗は苦味が出ます)、どこでも良い表情を出します。けだるい暑さには、
 70度の飛び切り燗をショットグラスであるのもGood!


 蓬莱泉 夢筺(ゆめこばこ)
  ひやおろし 特別純米

 【蔵元】 愛知県北設楽郡・関谷醸造
 【酒度】 +2
 【酸度】 1.5
 【酒米】 夢山水
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 55%
 【容量・税別価格】 1.8L・2,640円 720ml・1,320円

 奥三河の酒米「夢山水」を麹米に使用した純米酒。搾った後に熱処理をして、
 熟成させ、瓶詰め後の熱処理をしない「ひやおろし」です。ゆったりと広がる
 米の旨味と、やわらかな味わいをお楽しみ下さい。


 蓬莱泉 花野の賦(はなののふ)
  純米大吟醸 生酒

 【蔵元】 愛知県北設楽郡・関谷醸造
 
【酒度】 +4
 【酸度】 1.4
 【酒米】 山田錦
 【アルコール度数】 17度
 【精米歩合】 45%
 【容量・税別価格】 720ml・3,250円


 寒の時期に搾られた「春のことぶれ」が半年以上熟成して旨みのある、味わい
 豊かなお酒になりました。生のまま半年熟成したことで丸く味わい豊かなお酒に
 なりました。秋の夜長にじっくりと楽しむことができるお酒です。お召し上がりの
 際はあまり冷やしすぎず、軽く冷やす〜室温程度〜でお楽しみください。肴は
 トマトやチーズ、脂の乗った秋刀魚などがお勧めです。


 雨後の月 純米吟醸
  ひやおろし 八反

 【蔵元】 広島県呉市・相原酒造
 【酒度】 +1.5
 【酸度】 1.5
 【酒米】 八反
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,200

 開栓するだけで果実のような香りが立ち上がります。柔らかく膨らむ味わいと
 含み香、落ち着きのある酸が軽やかに流れすうっと切れていきます。
 旨みにインパクトを感じる熟成酒。


 雨後の月 純米吟醸
  ひやおろし 千本錦

 【蔵元】 広島県呉市・相原酒造
 【酒度】 +2
 【酸度】 1.5
 【酒米】 千本錦
 【アルコール度数】 15.5度
 【精米歩合】 50%
 【容量・税別価格】 1.8L・3,200円 720ml・1,600円

 広島県産の酒米「千本錦」で仕込み、米の旨みはしっかりと出しつつも、
 香りは控えめで、非常にきれいな仕上がりです。まさに冷やでも燗でも
 イケる逸品です。


株式会社 吉田屋 多治見支店