全国地酒専門店 ㈱吉田屋 多治見支店
〒507-0027 岐阜県多治見市上野町3丁目113番地
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| ひやおろしとは？ | ||||
| 春先の寒い時期に搾られた新酒は一度火入れ(加熱処理)を施した後、夏の間もひんやりとした気温の蔵内で貯蔵熟成されます。やがて秋になり、貯蔵されているお酒の温度と外気の温度とが同じくらいになった頃、程よく熟成されたお酒は二度目の火入れをせず生のまま瓶詰めされ、出荷されます。 その昔「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木桶に「移(おろ)し」て樽詰めしたことから、このお酒を「冷移(ひやおろ)し」と呼ばれ、秋の酒として楽しまれてきました。 脂の乗った秋刀魚のような秋のお酒です。 |
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| ひやおろし 各種 | ||||
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新潟・猪又酒造 月不見の池 吟醸 ひやおろし 完売しました １．８Ｌ ３１５０円 （税込み） ７２０ｍｌ １５７５円 （税込み） 酒度 ＋５ 冬から春にかけ造られた新酒が、夏を経て熟成した味わいとなって出荷されるのが「ひやおろし」です。夏が終わり、保存されてているお酒の温度と外気の温度が同じくらいになった頃火入れをせずに出荷されます。最も飲み頃になるまでじっくりと寝かせ、出番を待っていた秋のお酒です。香り高く、深みある味わい。熟成時期を経て培ったまろやかさと生詰めによってしっかりと爽やかさを封じ込めました。とにかく旨い酒です。 |
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新潟・猪又酒造 月不見の池 大吟醸 ひやおろし (吉田屋限定） ７２０ML ￥３５００ (税込み） 酒度 ＋５ 五百万石使用 熟成期を経て、米の柔らかさが一段と上がってきました。オリジ ナルの斗瓶ボトルに入った、酒好きには堪らない雰囲気を持つ 逸品です。 |
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山形・高橋酒造店 東北泉 純米 ひやおろし 完売しました １．８Ｌ ２７３０円 （税込み） 酒度 －４ ふっくらとした米の旨みと、秋を感じさせるまろやかな口あたり。また熟成感漂う甘味が食欲をそそります。甘みのある純米酒ながらもべたつかないサラリとした喉越しが印象的です。 |
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秋田・新日の丸工場 ３０粒 復刻純米酒 ひやおろし 【限定品(６００本)】 １．８L ￥２６２５ (税込み） 完売しました 酒度 +２ 日の丸１００％使用 大正末期から昭和初期にかけて秋田でも広く栽培されていた蔵名と同じ名前の「日の丸」米。秋田では既に消滅していたが、宮城県の農業試験場に種籾として保存されていることが判明。その貴重な３０粒を譲り受け、手塩にかけ栽培を重ねて３年。ようやくこの米の持つ本来のお酒となりました。蔵人の農と酒への思いを凝縮した味わいをお楽しみ下さい。 (画像はひやおろしではありません) |
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秋田・新日の丸工場 うまからまんさく ひやおろし 完売しました １．８L ￥２６２５ (税込み） ７２０ML ￥１３１３ (税込み) 酒度 +１０ 秋の精 これまでの「まんさくの花」純米酒の基本的酒質(優しい純米酒)とは対照的なお酒を目指し、辛さの中にしっかりした旨み、程よい酸味を楽しめる純米酒です。特に原料米には杜氏が自ら栽培した「秋の精」(平成１２年度酒造好適米に認定)を使用しています。 |
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